Krisis Pangan di Lahan Kering NTT : Mengapa Kita Masih Gengsi Makan Sorgum?

Oleh: @redaksi — KupangNow

Mengapa tanah Flobamora yang bermandikan matahari sepanjang tahun kerap meratap ketika musim kemarau tiba, sementara di pekarangan kita tumbuh tanaman tangguh yang mengabaikan dahaga? Mari menengok kembali si biji kecil penyelamat perut.

Warisan Leluhur Flobamora yang Sempat Tersingkir

Jauh sebelum beras merajai meja makan keluarga di Nusa Tenggara Timur, nenek moyang kita hidup berdampingan dengan beragam pangan lokal yang ramah iklim. Di Pulau Flores, Sumba, hingga Lembata, sorgum, jagung, dan ubi kayu adalah penopang hidup sejati. Sejarah mencatat bahwa masyarakat adat di wilayah-wilayah ini sangat akrab dengan tanaman berbatang kokoh ini. Namun, seiring berjalannya waktu, pergeseran budaya pangan terjadi. Beras lambat laun dianggap sebagai simbol kemakmuran dan status sosial yang lebih tinggi, sementara pangan lokal kerap dicap sebagai makanan 'orang susah'. Akibatnya, lahan-lahan kering yang dulunya kaya akan keanekaragaman hayati pangan lokal perlahan beralih fungsi atau dibiarkan tidur, membuat kita menjadi sangat rentan ketika pasokan beras dari luar daerah mengalami hambatan.

Gengsi Beras Versus Realitas Alam Lahan Kering

Konflik sosial dan psikologis antara gengsi dan realitas alam ini ibarat memelihara tanaman anggur mewah di tengah gurun pasir yang tandus. Kita memaksakan diri menanam padi di wilayah yang curah hujannya sangat minim dan bergantung penuh pada irigasi teknis yang sering kali gagal saat kemarau panjang melanda. Analogi sederhananya seperti memaksa seseorang yang terbiasa hidup hemat untuk terus bergaya hidup mewah menggunakan kartu kredit; cepat atau lambat, keuangan akan kolaps. Di NTT, memaksakan ketergantungan mutlak pada satu komoditas beras adalah bentuk 'kebangkrutan' ekologis. Ketika El Nino datang dan sumur-sumur warga mengering, beras impor dari luar pulau menjadi satu-satunya harapan yang mahal dan rapuh. Padahal, alam NTT sebenarnya sudah menyediakan solusinya secara cuma-cuma.

Tanaman Paling 'Santai' yang Tahan Banting

Jika padi digambarkan sebagai tanaman yang rewel dan manja—butuh air berlimpah, pupuk kimia dosis tinggi, dan perhatian ekstra—maka sorgum adalah kebalikannya. Sorgum adalah 'anak baik' di kebun yang tidak pernah rewel. Tanaman ini bisa tumbuh subur meski hanya mendapat sedikit air, tahan terhadap serangan hama tertentu, dan tidak memerlukan pupuk kimia yang menguras dompet petani. Berdasarkan kajian dari Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) NTT, sorgum memiliki sistem perakaran yang sangat dalam dan mekanisme fisiologis yang memungkinkannya bertahan dalam kondisi kekeringan ekstrim (drought tolerance). Kementerian Pertanian juga menegaskan bahwa sorgum sangat strategis dikembangkan di lahan kering NTT sebagai pilar diversifikasi pangan nasional, sejalan dengan mandat UU No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan yang menjamin kedaulatan dan kemandirian pangan berbasis potensi lokal.

Menghidupkan Kembali Kearifan Lokal Petani NTT

Solusi atas kerentanan pangan di Flobamora sebenarnya sudah tertanam dalam memori kolektif kearifan lokal kita. Petani di beberapa wilayah di Sumba dan Flores memiliki tradisi menyimpan benih lokal di lumbung adat (lopo atau uma mbatangu) untuk menghadapi musim paceklik. Praktik ini bukan sekadar teknik bertani, melainkan filosofi hidup tentang harmoni dengan alam: menanam apa yang bisa tumbuh, bukan memaksakan apa yang ingin dimakan. Dengan mengolah kembali sorgum menjadi aneka hidangan lezat—mulai dari nasi sorgum, bubur, hingga kue tradisional—kita tidak hanya menyelamatkan lambung keluarga dari ancaman kelaparan, tetapi juga merawat kedaulatan ekonomi petani lokal dari cengkeraman tengkulak dan rantai pasok beras yang terlalu panjang.

Langkah Praktis Mengolah dan Mengonsumsi Sorgum

Bagi warga Kupang dan NTT umumnya yang ingin mulai membiasakan diri mengonsumsi pangan lokal bergizi ini, berikut adalah beberapa langkah praktis yang bisa dicoba di rumah:

Saluran Pengaduan & Layanan Resmi

Jika warga atau kelompok tani di NTT menghadapi kendala birokrasi, distribusi bantuan bibit pangan, atau kecurangan dalam program ketahanan pangan daerah, manfaatkan saluran pengaduan resmi berikut:

Website: https://distankp.nttprov.go.id
Alamat: Jl. Basuki Rahmat No. 1, Naikoten I, Kota Kupang.

Website: https://www.lapor.go.id
SMS: 1708

Website: https://ombudsman.go.id
Hotline WhatsApp Pengaduan: 0811-145-3737
Alamat: Jl. S. K. Lerik, Kelurahan Kelapa Lima, Kota Kupang.

Sumber rujukan resmi: